民以食为天，食以安为先，更以俭为德。在高质量发展的时代背景下，山西省忻州市将“制止餐饮浪费”与“抓食品安全”两项工作紧密结合，系统推进反食品浪费行动，全力构建安全、节约、文明的餐饮管理新格局，切实维护人民群众“舌尖上的幸福”。
一、 双管齐下，筑牢安全与节约的根基
忻州市深刻认识到，食品安全是底线，杜绝浪费是美德，二者相辅相成，共同构成现代餐饮管理的核心。一方面，全市持续强化食品安全全过程监管，从农田到餐桌，严把源头关、生产关、流通关、餐饮服务关。加大对食品生产经营单位的监督检查力度和频次，推广应用“智慧监管”平台，实现风险预警和追溯管理，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。另一方面，将反食品浪费理念深度融入食品安全管理链条，引导餐饮服务单位在保障安全的优化供餐方式，减少因储存不当、加工过量、品控不严导致的食材损耗与浪费。
二、 多措并举，引领餐饮消费新风尚
为有效制止餐饮浪费，忻州市推出一系列务实举措：
- 强化宣传引导：在全市范围广泛开展“光盘行动”“节约粮食”主题宣传活动，通过公益广告、媒体报道、社区宣讲、校园课堂等多种形式，普及反食品浪费法律法规与健康饮食知识，营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚社会氛围。
- 推动行业自律：指导餐饮行业协会制定反浪费行业规范，鼓励餐饮服务经营者主动履行社会责任。引导企业科学设计菜单，标注菜品分量，提供“小份菜”“半份菜”选择；培训服务员主动提示消费者适量点餐、合理搭配；积极推广使用公筷公勺和环保打包服务。
- 聚焦重点领域：加强对机关食堂、学校食堂、企事业单位食堂、婚宴、商务宴请等重点场所和活动的监督指导，建立用餐预约和动态管理制度，按需精准备餐，从源头上减少浪费。
- 创新技术应用：探索运用大数据分析餐饮消费规律，助力企业精准采购和库存管理。鼓励有条件的企业利用中央厨房、集中配送等方式，提升食材利用率和标准化水平，减少各环节损耗。
三、 健全机制，确保常态长效
忻州市着力构建制止餐饮浪费、保障食品安全的长效机制。一是完善法规标准体系，推动相关要求融入地方性法规和政府规章。二是加强部门联动，市场监管、商务、教育、文旅、机关事务管理等多部门协同发力，形成监管合力。三是将反食品浪费和食品安全工作纳入相关考核评价体系，压实属地责任和主体责任。四是畅通社会监督渠道，鼓励公众通过“12315”等平台举报浪费行为和食品安全问题，形成社会共治共享的良好局面。
四、 共享成果，提升民生幸福感
通过不懈努力，忻州市餐饮浪费现象得到有效遏制，食品安全保障水平稳步提升。“厉行节约、反对浪费”已成为越来越多市民的自觉行动，理性、健康、文明的消费理念深入人心。安全放心的食品、适度合理的消费，共同构成了“舌尖上的幸福”坚实内涵。这不仅是对资源的珍惜，对劳动的尊重，更是提升城市文明程度、增进民生福祉的重要体现。
忻州市将继续以“时时放心不下”的责任感，常抓不懈、久久为功，持续深化餐饮领域的安全管理与节约实践，让“舌尖上的幸福”更加安全、更有质感、更可持续，为建设节约型社会、保障人民群众健康生活贡献忻州力量。
